Судак в мультиварке

Судак в кляре – классическая холодная закуска. В мультиварке очень удобно готовить блюда в масле, только потребуется корзина для жарки во фритюре. Так как бортики мультиварки высокие, процесс приготовления блюд в кляре будет максимально аккуратном. Своим рецептом вкусной рыбы в кляре делится с нами кулинар блога Алена: «Кляр по предлагаемому рецепту получается очень вкусный и пышный, а рыбка нежная и сочная». Также рекомендуем посмотреть рецепт рыбы тушеной с овощами в мультиварке.

Судак в кляре

Ингредиенты:

• Судак свежий – 2 средние тушки
• Лимонный сок – ½ лимона
• Соль, перец по вкусу
• Зелень для украшения
• Растительное масло для фритюра – 600 мл

Для кляра:

• Яйца 1 категории  — 4 шт.
• Мука пшеничная – 1 стакан
• Соль – щепотка
• Молоко – 150 мл

Фритюр в мультиварке:

Алена готовила судака в кляре в мультиварке Редмонд 45021 (чаша на 5 л, мощность 860 Вт).

Судака очистите и отделите филе. Филе судака порежьте на порционные кусочки – кубики или полоски. Подготовленные кусочки сбрызните соком лимона и посолите, поперчите. Я использую вкусную соль с чесноком и зеленью.

Готовим кляр. Отделите белки от желтков. Охлажденные желтки взбейте с солью до пышной и устойчивой пены – это обязательное условие удачного кляра.

Затем желтки взбейте с молоком в однородную жидкую массу.

Добавьте просеянную муку и снова взбейте.

В мучную смесь лопаткой вмешайте белковую смесь и кляр готов.

В чашу мультиварки налейте масло, выберите режим «Жарка» примерно на час (зависит от количества рыбы). В чашу опустите корзинку для фритюра и разогрейте масло до кипения.

Кусочки рыбы обмакивайте в муку, затем в кляр и выкладывайте в кипящее масло (в корзинку). Обжаривайте до золотистой корочки.

Корзину подцепляйте ручкой и подвешивайте за край чаши. Готовые кусочки выкладывайте на полотенце для удаления лишнего масла. Подобным образом приготовьте всю рыбу.

Готовую закуску – судак в кляре — подавайте к столу в охлажденном виде со сметанным или чесночным соусами. 

Приятного аппетита!

Для просмотра предлагаем еще один интересный рецепт с нашего сайта по приготовлению хека тушеного в мультиварке

https://youtu.be/17rBXth6BsQ

С уважением, Оксана.

Простые рецепты для мультиварки.