Тыквенные булочки

Здравствуйте, дорогие читатели сайта! Многие любят выпечку с корицей, ведь она такая вкусная и ароматная! Сегодня приготовим оригинальные тыквенные сладкие булочки вместе с нашим кулинаром блога Аленой. Осенью и зимой самое время приготовить такое сладкое угощение для всей семьи. Также рекомендуем посмотреть рецепт приготовления песочного пирога с тыквой и яблоками в мультиварке.

Булочки с тыквой

Ингредиенты для теста:

Тыква (мякоть, без семян и кожуры) – 200 гр.
Мука пшеничная высший сорт – 500-600 гр.
Сливочное масло – 50 гр.
Молоко любой жирности — 150 мл
Яйцо 1 категории – 1 шт.
Дрожжи сухие – 1 пакетик
Сахар – 4 ст.л.
Соль – ½ ч.л.
Корица – ½ ч.л.
Молотый имбирь, молотый мускатный орех – по ¼ ч.л.

Для начинки:

Сливочное масло — 30 гр.
Сахар – 100 гр.
Корица – 20 гр.

Для украшения:

Шоколадная глазурь
Кунжут

Как приготовить выпечку с тыквой:

Алёна готовила тыквенные булочки с корицей в мультиварке Редмонд (чаша 5 л, мощность 860 Вт).

Тыкву необходимо приготовить на пару до мягкости. Порежьте тыкву небольшим кубиком, выложите в чашу пароварки и налейте в чашу литр кипятка. Готовьте в режиме «Пар» 20 минут. Затем тыкву немного остудите и разомните в пюре.

Молоко нагрейте в небольшой миске до комнатной температуры, добавьте сахар, соль, яйцо и тыквенное пюре. Взбейте венчиком.

500 гр. муки просейте в большую чашу. Добавьте дрожжи, корицу, имбирь, мускатный орех. Перемешайте.

В муку вылейте жидкие составляющие теста и начинайте замес. Сначала перемешайте содержимое чашки ложкой, а затем продолжайте замешивать тесто руками, по необходимости подсыпая муку.

Тесто должно получиться эластичным, мягким, не липнуть к рукам. Цвет теста карамельный, за счет тыквенного пюре и специй. Уберите колобок в теплое место на 1,5 часа.

За это время тесто увеличится в 3 раза.

Из полученного количества теста получится 14 булочек. Я 7 штучек выпекала в мультиварке, а остальные 7 в духовке (при 250 гр. около 20 минут до золотистого цвета). Половину теста раскатайте в пласт, толщиной около сантиметра (размером 30*40 см). Смажьте растопленным сливочным маслом, присыпьте корицей и сахаром.