Здравствуйте, дорогие читатели сайта! Из свиной рульки можно приготовить много деликатесных закусок, например мясной террин в мультиварке, и вкуснейший прозрачных холодец. Вариантов приготовления закусочных рулетов достаточно много и сегодня предлагаем вниманию читателей блога рецепт Алены – рулет из рульки со специями и морковью. А томиться рулет будет в луковом отваре.
Рулет из рульки в мультиварке
Ингредиенты:
- Рулька свиная – 1-1,5 кг.
- Вода — 2 л.
- Соль крупная – 3 ст.л.
- Лавровый лист – 2 крупных шт.
- Черный душистый перец – 5 шт.
- Гвоздика – 2 шт.
- Чеснок – 3 зубчика
- Морковь свежая – 2 шт.
- Луковая шелуха – 1 горсть
- Лук репчатый – 1 шт.
- А также: пищевая пленка и прочная нить (шпагат)
Пошаговое приготовление рулета из рульки:
Алёна готовила рулет из рульки в мультиварке Редмонд 45021 (чаша 5 л, мощность 860 Вт).
Первым этапом приготовим отвар для томления рулета из рульки. Для этого налейте в чашу мультиварки 2 литра воды, добавьте далее луковую шелуху, луковицу, перец душистый, гвоздику, лавровый лист. Выберите режим «Суп» или «Варка» на 30 минут. После окончания режима отвар должен настояться около часа.
Пока готовитьс
я луковый отвар, подготовим рульку. Для этого рульку тщательно промойте, шкурку поскоблите от любых загрязнений. Далее необходимо удалить кость, поэтапно надрезайте острым длинным ножом все прикрепления мышц и сухожилий от кости. Если потребуется полученный мясной пласт на шкурке можно немного отбить молоточком для более ровной поверхности. Приправьте мясо солью и перцем по вкусу, смажьте пропущенным через пресс чесноком. Сверху выложите тонкие полосы из свежей моркови.
Выложите подготовленный пласт из рульки на пищевую пленку и аккуратно заверните рулетом, а затем оберите его пленкой. Полученный рулет перевяжите прочной нитью.
В луковый отвар добавьте соль. В рулете сделайте несколько проколов, чтобы солевой раствор проникал в процессе варки. А также рулька приобрела красивый цвет от лукового отвара. Поместите рулет в чашу мультиварки и выберите режим «Тушение» на 2,5 часа.
По истечении времени извлеките рулет на блюдо, немного остудите и затем срежьте нить. Уложите рулет в пленке в подходящую форму и поставьте под груз. Уберите в холодильник до полного остывания.
Охлажденный и утрамбованный рулет освободите от пленки и нарежьте на порционные кусочки. Подавайте к столу с овощами, зеленью и различными соусами.
Приятного аппетита!
Для просмотра предлагаем еще один интересный рецепт с нашего сайта по приготовлению рулета из свиной рульки в мультиварке
С уважением, Оксана.