МЕНЮ САЙТА
В один прекрасный день я преобрела, такой чудесный прибор под названием "Мультиварка". И ниразу не пожалела! Это просто отличная помошница в готовки. Вы только посмотрите, какие блюда можно приготовить в этой чудо Мультиварке.
Июл 20

Скороговорки для развития дикции

Автор: Оксана

Дикция — основа четкости и разборчивости речи. Ясность и чистота произношения зависят от активной и правильной работы артикуляторного аппарата, особенно от подвижных его частей — языка, губ, неба, нижней челюсти, глотки. Работать над дикцией необходимо, даже если нет особых изъянов. Работа над дикцией — это еще и продолжение тренировки дыхания. Обладающий хорошей дикцией человек бережно тратит выдыхаемый воздух, иначе в речи будут слышны дополнительные звуки, придыхание. Поэтому и нужны скороговорки для развития дикции.

Система занятий дикцией включает:
Тренинг мышц активных органов аппарата речи.
Тренинг гласных звуков.
Тренинг согласных звуков.
Упражнения с текстами, состоящими из фраз, скороговорок, стихов.

Тренировка мышц речевого аппарата проводится перед зеркалом. Артикуляционный тренинг как предварительный этап перед занятиями собственно дикцией необходима, чтобы преодолеть наиболее распространенные недостатки речи, отрицательно влияющие на отчетливость произнесения: вялость губ, зажатость челюстей (речь сквозь зубы), склонность передней части языка к сужению — призубность произнесения, малоподвижность мягкого неба, общая небрежность.

Тренировка мышц нижней челюсти

Напряженные мышцы нижней челюсти приводят к «зажатости» звука и ухудшают голос. Для речи необходимо их расслабить. В упражнениях следует добиваться эластичности мышц, в результате которой нижняя челюсть свободно и легко опускается вниз как бы под собственной тяжестью и не поглощает произносимые звуки.

При выполнении упражнений голову держат прямо, не опуская и резко не поднимая ее; челюсть опускают без рывков и напряжения; язык лежит плоско на дне полости рта; передняя часть спинки языка — у нижних зубов; мягкое небо — максимально подтянуто вверх ощущением зевка. Последующие задания выполняют тщательно и точно (1, 2 задания — на три счета).

Рот полуоткрыть — открыть — закрыть.
Нижнюю челюсть выдвинуть вперед — убрать на место.
Произнесение сочетаний пай, бай, май, гай, кай, пай, дай, тай с отклонением головы назад и удержанием подбородка на месте.
Произнесение сочетаний ма-ма-ма, на-на-на, ба-ба-ба, га-гага, да-да-да.
Произнесение сочетаний пай, бай, дай, тай, кай, гай с поворачиванием головы и «касанием» подбородком то правого, то левого плеча.

Оставить комментарий

Июл 20

Готовая еда на дом от Внук и Внучка. Омлет по-французски

Автор: Оксана

Раньше врачи рекомендовали ограничить количество яиц, потребляемых в день, из-за того, что в яйцах содержится холестерин. Да, действительно, в желтке содержится 213 мг холестерина, но уровень насыщенных жиров в нем, на самом деле, очень низкий. Согласно современным исследованиям, уровень холестерина в крови человека повышается из-за потребления насыщенных жиров.

Так что врачи дают добро! Готовая еда на дом от Внук и Внучка — вам в помощь!
Хотя французам, похоже, врачи не указ, когда речь идет об очередном кулинарном шедевре и их омлет-суфле прямое тому доказательство!

Чтобы приготовить омлет-суфле, вам понадобится: 200 грамм сметаны, 6 яиц, 50 грамм сливочного масла, 100 миллилитров 25% сливок, 1 лук-порей, 100 грамм ветчины, тёртый мускатный орех, 50 грамм твердого сыра, чёрный перец, соль, зелень.

Приготовление омлета по-французски.

Смешайте яйца с солью, перцем, сметаной и сливками. Взбейте смесь и добавьте в неё порубленную зелень. Можете взять укроп, кинзу, эстрагон, петрушку или базилик на своё усмотрение. Затем добавьте тёртый сыр. Сыр желательно выбрать жирный. Перемешайте всё это. Порежьте небольшими кусочками ветчину. Белую часть лука-порея порежьте полукольцами или тонкими кольцами. Обжарьте лук и ветчину на сливочном масле. Готовьте до размягчения.

Возьмите форму для запекания с высокими бортами, выложите в неё начинку. Затем залейте в форму яично-сливочную смесь. Разогрейте духовку до 180 градусов. После чего, поставьте в неё форму. Запекайте омлет в течение двадцати минут. Перед подачей остудите омлет пару минут, разрежьте его на порции.

Оставить комментарий

Июл 20

Рецепт закваски капусты

Автор: Оксана

Вторая половина осени — самое время для засолки капусты. Причина — на рынке появились уже поздние сорта этого овоща, которые идеально подходят для заготовок на зиму. Необычными рецептами квашеной капусты, секретами выбора правильной головки, а также нюансами ее приготовления поделился повар с сайта.

Продавите кочан
Головка капусты для закваски должна быть плотной — это признак того, что перед вами капуста средних и поздних сортов и полностью вызрела. Если кочан продавливается или как-то меняет свою форму — для закваски он не подходит. Во-первых, такая капуста будет недостаточно сочной, во-вторых, при ее очистке получится много отходов, в-третьих, равномерно нашинковать ее будет очень сложно.

Осмотрите кочерыжку
Длина кочерыжки не должна превышать 2 см. Если больше — капусту срезали давно, а листья, которые постепенно портились, убирали.

Чем больше в диаметре будет кочерыжка, тем короче она окажется в самом кочане. А значит при ее шинковке у вас будет меньше отходов (кочерыжка не используется при закваске).

Срез кочерыжки должен быть белым. Если он коричневатый или с темными кольцами внутри — кочан долго пролежал на прилавке и уже начал внутри подгнивать. Кроме того, такая капуста уже подсохла и утратила часть сока.

Обратите внимание на цвет
Капуста для засолки должна быть белого цвета. В ней много сахара, поэтому при закваске появится достаточно кисломолочных бактерий, которые позволят капусте быстро закваситься. Также благодаря молочной кислоте капуста не приобретет неприятный кисловатый привкус.

Кроме того, капуста с белыми листами содержит меньше клетчатки, а значит после засолки будет более нежной.

Взвесьте головку
Для засолки лучше выбирать вилок весом 3–5 кг. С головки капусты, которая весит менее 1 кг, будет много отходов (верхние листы и кочерыжка), а также она менее сочная. Если кочан весит более 5 кг — листы могут быть жесткими
и горчить.

Отдавайте предпочтение приплюснутым кочанам
Сегодня в магазинах сорта капусты не указываются, а продавцы на рынке и сами их не знают. Поэтому визуально различить поздние сорта капусты, пригодные для заквашивания, можно по форме. Такие кочаны немного приплюснутые сверху.

Как правильно квасить капусту
Подберите правильный нож
Если вы шинкуете капусту вручную, то подбирайте нож исходя из размера кочана капусты. Определить идеальный размер просто — кончик ножа должен упираться в разделочную доску, а длина лезвия чуть больше, чем кусок капусты, который вы шинкуете.

Нож для шинковки должен быть очень острым. Если резать капусту тупым ножом, то из нее будет выделяться сок еще до закваски, в результате квашеная капуста получится мягкой и безвкусной.

Шинкуйте по правилам
Чтобы капуста после закваски была сочной и упругой, необходимо ее правильно резать. Разрежьте кочан вдоль на 4 части и вырежьте кочерыжку. Каждую четвертинку шинкуйте поперек листовых жилок. Так при поперечном нарезании листа из него будет выделяться больше сока, когда вы станете уминать капусту в банке.

1 комменатрий

Июл 18

Планетарный миксер Kitchenaid

Автор: Оксана

Итак, планетарный миксер kitchenaid – это специальный агрегат, предназначенный для выполнения процессов, связанных со смешиванием, замешиванием и взбиванием до однородной консистенции больших объемов продуктов. Достигается это за счет особого способа вращения рабочего механизма. Движется он по аналогии с планетой – как вокруг собственной оси, так и вокруг оси дежи. То есть чаша и насадка одновременно вращаются в разных направлениях. Благодаря этому с помощью такого миксера можно без особого труда смешивать различные по консистенции ингредиенты.

Конструктивно планетарный миксер являет собой стационарный корпус, верхняя часть которого откидывается. К ней крепятся различные насадки: венчик для взбивания, крюк для замешивания теста, лопатка для смешивания ингредиентов. В нижней части корпуса расположен электродвигатель. Его предназначение – приведение в движение агрегата. Осуществляется это с помощью панели управления, которая бывает:

механической, где переключение передач выполняется за счет движения ручки;
электромеханической – управление осуществляется посредством электрических кнопок;
цифровой – здесь выбор нужной программы происходит с помощью сенсорных клавиш.
Внизу, у основания, размещена специальная площадка, на которую монтируется емкость для смешивания продуктов. Все эти составляющие профессионального планетарного миксера выполнены из нержавеющей стали высокого качества или других не менее надежных и износостойких сплавов, имеющих антикоррозийное покрытие.

Планетарные миксеры классифицируются в зависимости от:
их предназначения;
способа установки;
метода подъема чаши-дежи.

Что касается предназначения, то подобные агрегаты бывают таких видов:
промышленные: без них не обойтись на кондитерских фабриках и на промышленных предприятиях, занимающихся производством хлебобулочных изделий. Промышленные планетарные миксеры характеризуются большими размерами;
профессиональные (универсальные): это незаменимые помощники на профессиональных кухнях кафе и ресторанов, в мини-пекарнях и кондитерских. Они немного меньше, нежели предыдущие, но ввиду большого объема чаши для смешивания, они тоже имеют достаточно крупные габариты;
бытовые: это довольно компактные приборы, поэтому идеально подходят для домашнего использования.

Оставить комментарий

Июл 14

Складной нож

Автор: Оксана

Если вы покупаете складные benchmade ножи, очень внимательно отнеситесь к работе механизма. Сейчас большинство ножей имеет запирающий замок, фиксирующий нож в открытом положении (его часто называют фиксатором). Чаще всего это лайнер-лок (liner-lock, линейный замок) в виде подпружиненной пластины, спрятанной в рукояти.

Лайнер — не самый сложный замок, не требует особого внимания и ухода, прост и надежен в эксплуатации при условии его нормального изготовления. При покупке очень внимательно посмотрите, как работает механизм замка, насколько хорошо он держит клинок, насколько удобно раскрывать и закрывать нож. Достойно выполненный складник должен удобно и легко (без излишних усилий) открываться, и при этом не иметь продольных и поперечных люфтов в раскрытом положении. Клинок не должен «шататься», если с силой попытаться покачать его в плоскости открывания-закрывания, а также в направлении «на излом». Сам по себе небольшой люфт при работе практически не заметен, но его наличие у нового ножа свидетельствует о низком качестве изготовления и о возможном скором выходе ножа «на пенсию».

Также, помимо лайнер-лока, применяется еще масса различных типов замков. Описанные выше простейшие требования и способы проверки качества в целом одинаковы для всех складных ножей.

Складной нож должен удобно и просто открываться. Сейчас большинство складных ножей имеют особые отверстия, выступы, штифты или шайбы на клинке, позволяющие быстро открыть его одной рукой, чаще всего движением большого пальца. Расположение и форма устройства для открывания ножа должны быть удобны именно вам и вашим рукам, так как ладони и пальцы у всех разные.

При выборе ножа обязательно стоит продумать, как и где вы будете его носить. Нескладной должен иметь удобные ножны, надежно удерживающие нож — нет ничего обиднее, чем потерять любимый клинок. Складной при покупке стоит попробовать положить в карман, прицепить на ремень, попробовать его снять, быстро достать — проверить, насколько комфортно нож не только применять, но и носить. По общему мнению, толстые тяжелые складные ножи с выступающими частями в кармане носить не удобно. Сейчас большинство складников делают легкими, относительно «плоскими» и со специальной клипсой, позволяющей прицепить нож на ремень или на карман. Отнеситесь к этой пружинистой детали недоверчиво: носить нож на ненадежной «прищепке» есть простейший способ его потерять. Клипса не должна быть слишком толстой, жесткой или слишком мягкой, иначе она не будет держать нож или, наоборот, будет держать его слишком сильно.

Оставить комментарий

Июл 14

Доставка пиццы. Преимущества

Автор: Оксана

У современного человека не всегда есть время и силы для приготовления еды. В таком случае большое количество людей решает перекусить блюдами быстрого приготовления или же отправиться в кафе. В первом случае потребитель получает сомнительное удовольствие от принятия пищи, и никакой пользы. Во втором случае приходиться отправляться в специальное место и платить немалые деньги за обслуживание.

Когда не хочется готовить самостоятельно, лучшим решением становиться доставка пиццы. Больше всего клиентам этого заведения нравится пицца. В каталоге представлен широкий выбор вкусов и видов пиццы. Благодаря этому можно удовлетворить любые желания и запросы.

Для совершения заказа достаточно кликнуть на понравившиеся блюда и отправить заявку, либо же позвонить в заведение. Пока заказчик будет лежать на диванчике, или же общаться с близкими, опытные повара UNO Pizza & Grill будут создавать вкусные шедевры. После этого курьер быстро и аккуратно привезет блюдо по указанному адресу.

Почему заказ доставки еды так актуален:
Комфорт. Клиенту не приходиться самостоятельно выбирать продукты для блюда, заниматься его приготовлением. Не нужно больше и отправляться в специальное заведение, на что уходит на самом деле немало сил. Достаточно воспользоваться своим телефоном или компьютером и дождаться доставки;
Экономия времени. Готовка занимает достаточно много времени, которое мы могли бы провести со своими родными, друзьями или самими собой за более приятными занятиями;
Экономия денег. Покупка продуктов, как и поход в любое заведение, будет стоить на порядок дороже, чем доставка еды. Это отличный вариант не только в будний день, но и для особого случая. Заказ пиццы домой или в офис, поможет создать красивый праздник за доступную цену. Поскольку служб доставки еды на сегодня много, клиент может выбирать самые выгодные условия;
Возможность побаловать себя или своих близких. Хотя бы иногда стоит отдохнуть от своей плиты. Этому будет рада не только хозяйка, но и ее семья, поскольку с ужином, приготовленным профессионалами, вечер становиться особенным;
Качество. В таких заведениях работают только лучшие повара, что гарантирует хорошие вкусовые качества блюд. Для приготовления пищи используются только свежие продукты, поскольку такие заведения дорожат своей репутацией.

Оставить комментарий

Июл 11

Как выбрать икру?

Автор: Оксана

Все виды этого деликатеса изготавливаются из икры-сырца лососевых рыб, поэтому на этикетке всегда написано “лососевая”. Из какой именно рыбы она добыта, должно быть указано отдельно. От этого зависит цвет, размер и вкус икры. От самой мелкозернистой и по возрастанию это будут нерка, голец, форель, горбуша, кижуч, кета, атлантический лосось (семга) или чавыча (королевский лосось). Впрочем, последний вариант вряд ли попадется на прилавке – эта рыба занесена в Красную книгу. На украинском рынке самая ходовая – икра горбуши, за ней следуют кета и форель.

Купить икру в Москве не проблема. Но как выбрать качественную икру? Как различать икру разных рыб?

Визуально отличить икру одной рыбы от других можно.

Форель. Икра самая мелкая, всего 2-3 мм в диаметре. Цвет – от желтого до ярко-оранжевого. На вкус выражено соленая, горьковатая. Консистенция липкая, просто так икринка с канапе не скатится. Оболочка зернышек плотная и упругая.

Нерка. Икринки тоже маленькие (около 3 мм). С форелевой спутать трудно – у нее ярко-красный или темно-красный цвет. Вкус – на любителя, она горчит. Оболочка икринок мягкая.

Горбуша. Самый частый деликатес на новогодних столах украинцев. Икринки среднего размера (3-5 мм) оранжевого или светло-оранжевого цвета. Вкус универсальный без выраженных привкусов и послевкусья. Оболочка икринок мягкая. Очень крупные икринки могут указывать на “перезрелость” икры. Она не такая вкусная, как мелкая.

Кижуч. По размеру икринки вполне могут сойти за мелкие горбушачьи, но перепутать их невозможно. Шарики размером 3-4 мм имеют выраженный бордовый цвет. Немного горчит. По витаминному составу и степени насыщенности витамином D лидирует в ряду икры лососевых. Кижуч – ценная рыба, в промышленных масштабах не добывается, поэтому на прилавках его икру так просто не встретишь.

Кета. Икринки крупные (до 6 мм), янтарно-оранжевого цвета с красным отливом. Если глядя на тарелку с икрой приходят мысли сделать из нее бусы, это кета. Но лучше употребить – у нее самый нежный вкус. “Тает во рту” – главный вкусовой маркер продукта из этой рыбы.

Семга. Абрикосового цвета с икринками до 4 мм. В продаже практически не бывает.

Оставить комментарий

Авторские права

2013-2018 Простые рецепты для мультиварки. Все права защищены. Копирование материалов только с письменного разрешения администрации сайта.

Adblock detector