Итак, планетарный миксер kitchenaid – это специальный агрегат, предназначенный для выполнения процессов, связанных со смешиванием, замешиванием и взбиванием до однородной консистенции больших объемов продуктов. Достигается это за счет особого способа вращения рабочего механизма. Движется он по аналогии с планетой – как вокруг собственной оси, так и вокруг оси дежи. То есть чаша и насадка одновременно вращаются в разных направлениях. Благодаря этому с помощью такого миксера можно без особого труда смешивать различные по консистенции ингредиенты.
Конструктивно планетарный миксер являет собой стационарный корпус, верхняя часть которого откидывается. К ней крепятся различные насадки: венчик для взбивания, крюк для замешивания теста, лопатка для смешивания ингредиентов. В нижней части корпуса расположен электродвигатель. Его предназначение – приведение в движение агрегата. Осуществляется это с помощью панели управления, которая бывает:
механической, где переключение передач выполняется за счет движения ручки;
электромеханической – управление осуществляется посредством электрических кнопок;
цифровой – здесь выбор нужной программы происходит с помощью сенсорных клавиш.
Внизу, у основания, размещена специальная площадка, на которую монтируется емкость для смешивания продуктов. Все эти составляющие профессионального планетарного миксера выполнены из нержавеющей стали высокого качества или других не менее надежных и износостойких сплавов, имеющих антикоррозийное покрытие.
Планетарные миксеры классифицируются в зависимости от:
их предназначения;
способа установки;
метода подъема чаши-дежи.
Что касается предназначения, то подобные агрегаты бывают таких видов:
промышленные: без них не обойтись на кондитерских фабриках и на промышленных предприятиях, занимающихся производством хлебобулочных изделий. Промышленные планетарные миксеры характеризуются большими размерами;
профессиональные (универсальные): это незаменимые помощники на профессиональных кухнях кафе и ресторанов, в мини-пекарнях и кондитерских. Они немного меньше, нежели предыдущие, но ввиду большого объема чаши для смешивания, они тоже имеют достаточно крупные габариты;
бытовые: это довольно компактные приборы, поэтому идеально подходят для домашнего использования.