Здравствуйте, дорогие читатели нашего кулинарного блога! Многие думают, что настоящий суп «харчо» готовят непременно из баранины, но в переводе с грузинского (дословно «дзрохис хорци харшот») это значит «суп из говядины», а если точнее, то «говяжье мясо для харчо». Для этого блюда желательно брать жирную говядину или на косточке. Конечно же то, что мы называем в России харчо, к настоящему грузинскому супу имеет отдаленное отношение, но ведь и не существует какого-то одного канонического рецепта этого блюда, как не существует одного единственного рецепта, к примеру, борща. Ведь блюдо, приготовленное даже по одному рецепту, но разными хозяйками, всегда получается по разному. Главное, чтобы у вас, в конечном итоге, получился острый, пряный, наваристый, густой, безумно вкусный суп «харчо», а как приготовить его с помощью кухонной помощницы мультиварки – скороварки я подробно расскажу в своем пошаговом рецепте.
Ингредиенты:
- Говядина – 500 гр.
- Картофель – 500 гр.
- Рис длиннозерный – 1 мультстакан (на 160 мл)
- Лук – 3 шт.
- Томатная паста – 3 ст.л.
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Чеснок – 1 головка
- Соль, приправа по вкусу
- Лавровый лист
- Вода – 2 л
- Зелень
Как приготовить харчо в мультиварке:
Я готовила суп «Харчо» в мультиварке – скороварке Редмонд (мощность 900 Вт, чаша на 5 л).
Лук порезать небольшими кубиками, выложить в чашу мультиварке с растительным маслом, обжаривать в режиме «Жарка» с открытой крышкой 7-10 минут, не забывая перемешивать лопаткой.
В чашу добавить говядину (у меня ребрышки) и порезанную небольшими кубиками (1 – 1,5 см) картошку.
Рис тщательно промыть, выложить в чашу, приправить по вкусу, добавить порезанный чеснок и лавровый лист.
Залить 2 литрами воды.
Крышку мультиварки закрыть, клапан установить в положение «Высокое давление», выбрать режим «Суп» 40 минут.
После окончания приготовления аккуратно открыть клапан и спустить горячий воздух (не обожгитесь!). Можно этого и не делать, а просто выключить мультиварку и оставить суп под закрытой крышкой для естественного остывания, через некоторое время давление само нормализуется.
Суп «Харчо» в мультиварке готов! Подавайте его с зеленью и чесночком!
Приятного аппетита!
Для просмотра предлагаю еще один интересный рецепт с нашего сайта по приготовлению супа из чечевицы с фрикадельками в мультиварке
Простые рецепты для мультиварки.
Как аппетитно выглядит этот супчик! А чашечка, в которой он находится, ещё привлекательнее!
Очень люблю красивую кухонную посуду. ![:x](/wp-includes/images/kolobki/icon_mad.gif)
Светочка, спасибо, дорогая! Это ты меня всегда вдохновляешь своими супер аппетитными блюдами![:twisted:](/wp-includes/images/kolobki/icon_twisted.gif)
Суп харчо всегда порадует семью своим вкусом. Мы его любим.
Суп-харчо получился очень аппетитным!
И тарелочка в которую он разлит просто чудо какая красивая ![:x](/wp-includes/images/kolobki/icon_mad.gif)
Спасибо, Аленка, это «тазик» мужа![;-)](/wp-includes/images/kolobki/icon_wink.gif)
Оксаночка, Вы абсолютно правы — рецептов этого супчика очень много, но с приближением поста я могу предложить вегетарианский рецепт, и более приближенный к классическому грузинскому. Этот рецепт я использую уже много лет зимой, он очень сытный и какой-то «теплый» ))). Когда появилась мультиварка-скороварка пришлось адаптировать.
Болгарский перец — 200 гр.
Помидоры — 400 гр. (можно замороженные с осени, как я делаю)
Рис — 130 гр. на 2 литра воды
Чернослив (штук 5)
Специи по своему вкусу (традиционно это хмели-сунели, лавровый лист)
Грецкие орехи
Целый пучок зелени и чеснок 5 зубчиков
Это все, что понадобиться. Лук и картофель не используется.
Перец, помидоры, чернослив режутся и обжариваются в чаше скороварки. Добавляется рис, лаврушка, 2 литра воды. Варим 20 минут на «супе».
Особенность в том, что орехи, зелень, чеснок, хмели-сунели перемалывается в одну ароматную массу блэндером и после открытия крышки, пока еще все кипит — закладывается в готовый суп. Закрывается крышкой минут на 5. Кстати, лавровый лист в любом супе я после варки убираю.
Это очень вкусно! И без мяса.
Буду рада, если Вы сами попробуете этот вариант. Скороварки у нас одинаковые. Если располагать свой рецепт не уместно — удалите мой пост. Я не обижусь.
Большое спасибо за постный рецепт всеми любимого «Харчо», с удовольствием приготовлю такой вегетарианский супчик для своей семьи. В дни поста такие рецепты особенно ценны и актуальны! Еще раз большое спасибо
![:x](/wp-includes/images/kolobki/icon_mad.gif)
Суп харчо очень вкусный и мой любимый супчик, получился просто классный. Спасибо за рецепт![8)](/wp-includes/images/kolobki/icon_cool.gif)
Какой вкусный суп харчо получился, спасибо за подробный рецепт. Обязательно приготовлю такой суп.