Здравствуйте, уважаемые читатели сайта! До наступления великого праздника Светлой Пасхи осталось совсем немного времени, хочу поделиться с вами замечательным рецептом приготовления пасхального кулича на кефире. Меня просто поразило тесто в этой выпечке, оно так отлично поднялось,пропеклось, получилось таким ароматным, вкусным, воздушным!
Ингредиенты для кулича:
- Кефир – 1 ст. (обычный)
- Мука – 650-750 гр.
- Дрожжи сухие – 1 ст.л.
- Сахар – 1 ст.
- Яйца – 3 шт.
- Масло сливочное – 100 гр.
- Сметана – 100 гр.
- Соль
- Ванилин
- Изюм или цукаты
Для белковой глазури:
- Белок – 1 шт.
- Сахар – 0,5 ст.
Как приготовить кулич на кефире:
Я выпекала пасхальный кулич в мультиварке Панасоник 18 (чаша на 4,5 л, мощность 670 Вт).
Сделаем опару, для этого в теплом кефире растворим сухие дрожжи, добавим по 2 ст.л. сахара и муки, тщательно перемешаем и оставим для брожения в теплом месте на 15 минут.
Теперь добавим к опаре растопленное сливочное масло, сметану, яйца, оставшийся сахар, соль, ванилин, порциями введем муку и замесим мягкое тесто. Очень важно не переборщить с мукой, так как тесто получается достаточно липкое. Добавьте изюм или цукаты (я добавила изюм) и оставьте тесто на пару часов до увеличения объема в 2-3 раза. У меня тесто так сильно увеличилось, что подняло крышку 5-литровой кастрюли.
Выложите тесто в смазанную чашу мультиварки, оставьте в режиме «Подогрев» минут на 7-10, потом режим отключите и оставьте под закрытой крышкой еще на 10 минут.
Затем готовьте в режиме «Выпечка» 60 минут.
Готовый кулич я перевернула и выпекала с другой стороны еще 20 минут.
Для белковой глазури взбейте с сахаром белок до густого состояния и помажьте им верх пасхального кулича.
С наступающим праздником Светлой Пасхи!
Для просмотра предлагаю еще один интересный рецепт приготовления [urlspan]творожного кулича в мультиварке[/urlspan]
Как вовремя!!! Спасибо!
Красивый и пышный получился кулич ! дрожжевое тесто на кефире получается вкусное, пористое
Плюс один рецепт к готовке в мультиварке. Пасха совсем скоро. надо будет попробовать чуть раньше приготовить пару раз, дабы так сказать набить руку.
Подскажите, по этому рецепту тесто на один кулич, мультиварка 5 литров
Надежда, у меня получился один очень высокий и пышный кулич
У меня получился один , высокий , пышный , чудесный.
Огромное спасибо за рецепт.Кулич получился великолепный.