Здравствуйте, дорогие читатели сайта. Давно хотела опробовать рецепт корейских паровых пирожков под названием пигоди. Наконец я их приготовила и побаловала свою семью очередной вкусняшкой, спешу поделиться рецептом и с вами. Пигоди получились очень оригинальные на вкус и внешний вид. Для их приготовления используется дрожжевое тесто, которое на пару замечательно поднялось, получилось воздушное и мягкое. Ну а начинка, состоящая из фарша и капусты, получилась сочной, вкусной и ароматной. К тому же, после приготовления на пару, внутрь каждого пирожка заливается пикантный соус и кладется корейская морковка, получается очень вкусно, попробуйте! Это блюдо готовится на пару, поэтому можно использовать пароварку, мантоварку или как я, мультиварку.
Ингредиенты на тесто для пигоди:
- Молоко – 200 мл
- Сухие дрожжи – 1,5 ч.л.
- Растительное масло – 3 ст.л.
- Сахар – 1 ст.л.
- Соль – 1 ч.л.
- Мука – 350-400 гр.
Ингредиенты для начинки:
- Фарш – 300 гр.
- Капуста – 300 гр.
- Лук – 1 шт.
- Соль, черный молотый перец
- Корейская морковка
Для соуса к пигоди:
- Соевый соус – 6 ст.л. (можно развести водой)
- Чеснок – 3 зуб.
- Зелень (кинза, укроп, петрушка)
Как приготовить пигоди:
Для начала сделаем дрожжевое тесто для пигоди, для этого подготовим опару: в теплом молоке разведем сухие дрожжи, добавим сахар и пару столовых ложек муки, все перемешаем и оставим на 20-30 минут. Затем добавим растительное масло, соль, порциями введем муку и замесим мягкое эластичное тесто. Оставим тесто в теплом месте на пару часов до увеличения в объеме в 2-3 раза.
Для начинки пропустите мясо с луком через мясорубку, добавьте к ним мелко рубленую капусту, посолите, приправьте. Кстати, начинку лучше не досолить, потому что, впоследствии, мы будим поливать её соевым соусом, который сам по себе довольно соленый.
Из подошедшего теста сформируйте жгут и разрежьте его на 6 равных частей. Из каждой сделайте лепешку, положите на неё подготовленную мясную начинку, края защипните, формируя пирожки.
Контейнер-пароварку от мультиварки или секцию пароварки смажьте растительным маслом, выложите пирожки.
Готовьте пигоди на пару 35-40 минут.
Пока готовятся паровые пирожки, сделаем для них соус, для этого в соевый соус добавьте измельченную зелень и чеснок. Я также развожу водой в пропорции 1:1, потому что соевый соус для нас слишком соленый.
Готовые пигоди достаньте из мультиварки или пароварки. Каждый пирожок расщепите по краям. Внутрь парового пирожка залейте соуса по вкусу и положите корейской морковки.
Корейские пирожки на пару под названием пигоди готовы!
Приятного аппетита!
Для просмотра предлагаю еще один вкусный рецепт с нашего сайта по приготовлению ханума (ленивого манта) в мультиварке
Вопрос на засыпку, а чем паровые пирожки пигоди отличается от самсы?
Наталья, главное отличие, что самсу не готовят на пару
Получается, что пигоди более полезны, чем самса.
Конечно паровое вегда полезнее, чем печеное. Насколько я знаю, то самсу пекут либо в духовке либо в тандыре(где выпекают тандырную самсу).
Не скрою, морковку корейскую ел.
Про пигоди слышу впервые.
И что же, я слышу конкретный ответ:
Так то ж пирожки паровые
Александр, прекрасные слова! Комментирование стихами — это новая фишка.
Александр всегда прекрасно и в тему сочиняет стихи :good: :good: :good:
Правда такие пирожки для нас в новинку. С корейкой представляю как вкусно будет. :good:
Красота какая, так всё аппетитно выглядит, прямо захотелось сейчас это скушать, только где взять
Всё, надо идти всё покупать и готовить, спасибо.
Или показать кому-то рецепт и напроситься в гости :yes:
Про такие пирожки раньше не слышала даже. Но на вид очень аппетитные, представляю какие вкусные.
Пигоди получились такие красивые и внушительные. Фарш, овощи, тесто на пару… Спасибо за оригинальный рецепт!
оригинальный рецептик. Почему-то думала, что пироги не готовят на пару, а тут такая красота.
Я ТОЖЕ ДАЖЕ НЕ ПРЕДСТАВЛЯЛА ЧТО МОЖНО ПРИГОТОВИТЬ ПАРОВЫЕ ПИРОЖКИ. А ОКАЗЫВАЕТСЯ МОЖНО ВСЕ :yes:
Очень люблю пигоди. Это корейская кухня. Я её очень обожаю. Когда я жила в Ташкенте, у нас на базаре (рынке) корейцы продавали домашние пигоди. Они были такие большие, во всю ладонь. Одним таким пирожком можно было вдоволь накушаться. :good:
Спасибо, Ксюш, за рецепт! Обязательно попробую твои пигоди. Вдруг это те самые, что я кушала.
А сколько штучек выходит из данного состава продуктов? Судя по фото 6 штук.
Света, все верно, 6 штук
Моим на понюх.
Если буду готовить пигоди то скорее всего не в мульке, а в мантышнице. Больше влезет. :good:
Очень вкусные пирожочки или же большие вареники. Вкусно!
Очень оригинальный рецепт
Чем похоже на манты, но с более интересным вкусом :good:
Очень радует размер пигоди, наполненных вкусной начинкой.
По размеру вроде как пирожки :yes:
Не просто пирожки, а пирожки внушительных размеров! :good:
Размер внушительный
Одним пигоди можно уже насытиться 
Я тоже так думаю. Из порции получается 6 штук. Как раз для моей семьи :yes:
ну вот как здорово! Чем не повод приготовить такое оригинальное и сытное блюдо :yes:
Очень интересное блюдо! Попробуем приготовить. Спасибо огромное за отличный рецепт! Твит.
Спасибо за рецепт.Очень давно делала,когда жила в Узбекистане.Тогда не было мультиварок,я готовила в мантышнице.И ещё капусту я тушила,так готовят многие корейцы.